Certification Professionnelle en Sécurité Alimentaire : Formation HACCP

À propos Certification Professionnelle en Sécurité Alimentaire : Formation HACCP Cette formation vous permet de maîtriser les fondamentaux de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), un système reconnu à l’échelle mondiale pour garantir la sécurité alimentaire dans les entreprises du secteur. Vous découvrirez les principes d’hygiène, les obligations réglementaires et les méthodes de prévention des risques sanitaires. Grâce à une pédagogie active, vous serez en mesure d’analyser les dangers, de déterminer les points critiques de contrôle et de mettre en œuvre des procédures adaptées à votre activité. Objectifs pédagogiques • Comprendre les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire • Maîtriser les obligations légales (Paquet Hygiène, normes ISO, responsabilités juridiques) • Acquérir les bases théoriques et pratiques de la méthode HACCP • Identifier les dangers et points critiques dans un environnement alimentaire • Mettre en place un plan HACCP opérationnel • Adopter les bonnes pratiques d’hygiène et de traçabilité • Savoir réagir face à un risque ou à une non-conformité • Préparer son entreprise à un audit ou un contrôle sanitaire Contenu de la formation Fondements de la sécurité alimentaire Hygiène et obligations réglementaires (Paquet Hygiène, ISO, responsabilités légales) Méthodologie HACCP : analyse des dangers, points critiques de contrôle Mise en œuvre concrète de la méthode dans l’environnement de travail Bonnes pratiques d’hygiène, de traçabilité et de maîtrise des risques Cas pratiques et exercices d’application Méthodologie - Formation 100 % en ligne, pas à pas (20H de formation) - Formation interactive combinant apports théoriques et ateliers pratiques - Supports pédagogiques téléchargeables : fiches pratiques - Exercices interactifs et études de cas professionnels - Coaching personnalisé possible selon les besoins